栗の渋皮煮とさるなしジャム作り

こんにちは。

昨日だんなさんのお母さんから丹波栗がたくさん届き、今日は午後から栗行でした。

届いた栗はすぐに冷凍室に入れます。

今日は鍋に入れ、少し火にかけて解凍して

それから、水に浸したままの栗を取り出しては鬼皮をむいて、むいて、むいて、、、

３時間後

やっとむき終わる。(^◇^;)

息子に重曹と砂糖を買いに行ってもらい、重曹を入れた水でアクをとりながら10〜15分

綿のたわしでこすってツルツルにして

さらに重曹を入れた水で10〜15分茹でて、

さらにもう一度10分くらい茹でて

砂糖1．8キロ、水同量のシロップを作り、入れて栗が熱くなる程度に火にかけたら一晩おきます。

1時から始めてここまでで、8時くらい。1日栗行でした。(^◇^;)

あす、もう一度火を通して完成です。

土曜日はさるなし狩りに行きました。

キウイのミニ版みたいな果実です。

熟すととても甘いみたい。

ほとんどは焼酎に漬けてさるなし酒にして、残りをジャムにしました。

爽やかな酸味のジャムになりました。

ヨーグルトとかに合いそう。

ご訪問ありがとうございます♪

よろしければクリックで応援お願いしますo(^▽^)o

にほんブログ村  

       

 人気ブログランキング

       

ブログランキングにリンクしています

コメント 6

栗行、お疲れ様！
渋皮煮ってそんなに手間がかかるんだねー
ピらちゃん、忙しいのに、ホントにエライなー
ピらちゃんのお子さんはそういうお母さんの姿、ちゃんと覚えて大きくなると思うよ。　
サルナシ？初めて聞いた名前だわ
またまた美味しいお酒が出来そうだね(^^)
by ウシ子 (2016-10-02 23:45) 

ウシちゃん
この頃だんなさんがよく栗をもらって来るので、
栗ごはんは既に二回やったのです〜(^◇^;)
せっかくなので渋皮煮にしてみましたよ（≧∇≦）
娘は暇だとむくの手伝ってくれるんですけど、
昨日は外に遊びに行っててダメでした。
３時間休みなしで栗むくのはホントに修行でした（笑）
毎年この修行は続く・・(･･;)


by ピら手 (2016-10-03 12:12) 

ピらちゃん

ただでさえ大変な渋皮煮をこんなに大量に作るなんて凄い！
栗は大好きだけど、本当に大変だねぇ。
子供達、幸せだね。

サルナシって不思議な果実だね。
手作りっていいなぁ(*^_^*)
by タマ (2016-10-03 19:17) 

タマちゃん
田舎のおばあちゃんが愛用してそうな
でっかい鍋を手に入れてから
大量生産が可能になったんだけど、
すごく時間がかかるよ(^◇^;)
大量に作る割にはいつもすぐなくなる（笑）(￣▽￣)
by ピら手 (2016-10-04 17:21) 

ピらちゃんこんばんは。

すごい大量の栗(@_@)
剥くのが大変でも、手をかけた分美味しくなるもんね(*^_^*)
ころころしていて本当に美味しそう。
忙しいのにほんといつも偉いなあ。

サルナシって、知ってるー。
なんかキーウイみたいなちびっこで種がシャリシャリしてるやつだよね。
ジャムは美味しいのかな？
by ミキティ (2016-10-06 18:22) 

ミキティさん
今年の栗はハズレも多かったよ。
サルナシのジャムは爽やかな酸味がある感じだよ♪
いかんせん、色がねー(^◇^;)

by ピら手 (2016-10-07 21:47)